| 夏秋茄子（かしゅうなす）
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旬 | 7月から9月 |
| 主な産地 | 高知・熊本・福岡・群馬・栃木 | |
| 保存方法 |
保存は、寒さに弱いので、冷暗所で常温保存。２～３日で使い切る。長期保存はおすすめできないが、水分が蒸発しやすいのでポリ袋かラップに包み、冷蔵庫の野菜室に入れる。適温は１０～１５℃。 |
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| 選び方 | 1.ツヤがあり「ナス紺」色で、ヘタがみずみずしい。 |
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| レシピ | ||